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手搓冰粉大杂烩

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长东木圭

筹备了配料结果冰粉籽放太久了,没搓好,索性配料混一路了,好好吃

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来个瓜分线,做了三次冰粉终于成功了,履历是,石灰水必然要静置久一点,可以提前一晚上静置,找一个十五分钟阁下的小短片(早餐中国可以看三集,我看了四集)然后不停搓搓搓,看完冰籽就搓好了,小心冰籽被挤出来,水的话1.5L比50g冰籽,完美

用料

银耳

红糖

脱皮绿豆

蜜豆

小圆子

冰籽

石灰粉

手搓冰粉大年夜杂烩的做法

先来做用时最久的两个豆子,红豆绿豆分手泡水一晚上,第二天冲洗干净过后分手冷水下锅煮开,大年夜火煮几分钟过后开中小火

蜜豆:水要煮干的时刻要不停搅动,直到水基础收干关火(假如有水那就过滤一下)加入白糖,以你爱好的量去加,放在保鲜盒放一晚上

绿豆沙:家里常备的是脱皮绿豆,我感到口感要好一点,中小火煮到着花,然后继承煮,当水煮到只比豆子高一点点的时刻开小火,然后用勺子压绿豆,变成半软烂状态,不要整个压成泥,图方便的话用三分之一的豆子搅拌成泥然后倒回锅里和着花的豆子一路煮,直到变成很稠的豆沙(不停搅拌不要糊锅,不粘锅最好)

银耳的话,提前5个小时做对照好,泡发半小时,然后撕碎,很小块一片,多加一点水放进电饭煲,按煮稀饭1.5小时三次,煮出来的就很多胶

然后是小圆子,小圆子的话我是自己搓的,加了一牛奶和一点糖,吃的时刻不会感到很没有味道,就算搓大年夜一点点也没有关系,省事的话直接买

提前半小时放一大年夜碗水到冷冻室,然后烧开水放小圆子,拿出冰水,爱好硬一点的就浮起来顿时捞或者上升时捞起来(得当小一点的圆子),小圆子轻细大年夜一点的就浮起来大年夜概五秒钟捞起来,放在冰水里面最好十分钟阁下再吃,对照弹

红糖最好买土红糖,土红糖很喷鼻的,是有分层的而且不会看起来很干燥,有一点点看起来腻腻的感到,我爱好红糖浆,红糖:水2:1出来的红糖浆就很稠,真的很喷鼻,不要用红糖水,不好吃,想快一点就蒸化,无所谓就静置融化

着末来说冰粉,提前一晚上做石灰水,提前三个小时做,必然要不停搓搓搓,感到没什么用,紧张的是力度和光阴,搓够了才好吃呀

小贴士

1.搓冰籽之前先把冰籽泡三分钟

2.包冰籽的纱布最好系起来,必然要够大年夜

3.蜜豆的糖多点也无所谓,一次性多做点,吃不完放结冻

4.银耳必然要熬出胶,一个小时不敷就再来几个小时,光阴够了才好吃

5.红糖可以掰碎放碗里加水(少量水,不能高于红糖)一晚上就化开了,可以和石灰水一路静置

6.放石灰水的时刻,不要随便搅拌,用手或者大年夜勺子不停搅拌两分钟

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